Chà chà!! Bài viết ” Kế toán chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng” thuộc chủ đề Ý Nghĩa Con Số đang được đông đảo mọi người quan tâm đúng không nào!! Ngay bây giờ hãy cùng Hoasenhomes.vn tìm hiểu về ” Kế toán chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng” trong bài viết này nhé!!
XEM THÊM
Trong quá trình thực hiện hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uông tại các nhà hàng, thường phát sinh các khoản chi phí:
-Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp như các loại thực phẩm: cá, thịt, rau, củ, quả, các loại gia vị,…
-Chi phí nhân công trực tiếp bao gồm chi phí tiền lương, các khoản trích theo lương của nhân viên trực tiếp thực hiện việc sản xuất và cung ứng dịch vụ (như nhân viên sơ chế, chuẩn bị thực phẩm, đầu bếp, nhân viên phục vụ bàn,…).
-Chi phí sản xuất chung: là toàn bộ các khoản chi trực tiếp cho dịch vụ ăn uống ngoài chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và chi phí nhân công trực tiếp. Bao gồm: tiền lương, các khoản trích theo lương của cán bộ bộ phận quản lý nhà hàng của khách sạn, công cụ dụng cụ, trích khâu hao TSCĐ, chi phí điện thoại, điện, nước sử dụng ở bộ phận nhà hàng,…
Kinh doanh dịch vụ nhà hàng trong nhà hàng hoàn toàn có thể được thực thi theo nhiều hình thức khác nhau như : Phục vụ ăn điểm tâm ; ship hàng tiệc đứng, ngồi ; ship hàng tiệc cưới, hỏi, hội nghị, hội thảo chiến lược, … ; ship hàng khách ăn lưu động, vãng lai. Vì vậy, đối tượng người tiêu dùng tập hợp ngân sách hoàn toàn có thể là hàng loạt hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của nhà hàng hoặc theo suâ’t ăn, món ăn hay hợp đồng .
- Cập nhật thông tin dịch vụ GrabExpress Trong Ngày
- Cách tính giá hàng xách tay Đức-Bảng giá dịch vụ order hàng Đức
- Hướng dẫn hoàn thuế đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu
- Cách tính giá dịch vụ y tế mới vẫn còn nhiều bất cập
- Hướng dẫn làm kế toán giá thành dịch vụ khách sạn
- Cách tính giá thành sản phẩm/ dịch vụ
- Doanh thu là gì? Công thức tính doanh thu cho bán hàng – dịch vụ
Học ngay cách tính chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng của Kế Toán
Bạn đang đọc: Kế toán chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng
1.Nội dung chi phí kinh doanh dịch vụ nhà hàng
XEM THÊM- Cập nhật thông tin dịch vụ GrabExpress Trong Ngày
- Cách tính giá hàng xách tay Đức-Bảng giá dịch vụ order hàng Đức
- Hướng dẫn hoàn thuế đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu
- Cách tính giá dịch vụ y tế mới vẫn còn nhiều bất cập
- Hướng dẫn làm kế toán giá thành dịch vụ khách sạn
- Cách tính giá thành sản phẩm/ dịch vụ
- Doanh thu là gì? Công thức tính doanh thu cho bán hàng – dịch vụ
2. Đốỉ tượng và phương phấp tập hợp chỉ phí kỉnh doanh dịch vụ nhà hàng
a ) Đô’i tượng tập hợp ngân sách dịch vụ nhà hàng
Do đặc trưng của dịch vụ chế biến là hàng ngày ship hàng nhu yếu phong phú của nhiều người mua, các yếu tố thiết yếu cho chế biến luôn được dự trữ sẵn sàng chuẩn bị để cung ứng nhu cẩu chê’biêh cho nhiều thực đơn khác nhau. Các nhà hàng thường kiến thiết xây dựng được định mức ngân sách cho từng loại món ăn theo 2 mức nhỏ và lớn, tùy thuộc vào thực đơn, bộ phận chế biến sẽ chế biến các món ăn theo nhu yếu của khách ; và cùng một lúc hoàn toàn có thể chế biến cho rất nhiều thực đơn khác nhau, không hề tách bạch một cách rõ ràng ngân sách dùng cho từng thực đơn là bao nhiêu, nên với đặc trưng của hoạt động giải trí này thì đối tượng người tiêu dùng tập hợp ngân sách và đối tượng người tiêu dùng tính giá thành là hàng loạt hoạt động giải trí chếbiêh, kì tính giá thành thường vào cuôì tháng .
b ) Phương phấp tập hợp ngân sách kỉnh doanh dịch vụ nhà hàng
Trong quy trình thực hiện và cung ứng dịch vụ nhà hàng thường phát sinh nhiều loại chi phí khác nhau. Những chi phí này có thê’ liên quan đến một hay nhiều đôì tượng tập hợp chi phí. Để tập hợp chi phí dịch vụ nhà hàng chính xác, có thể sử dụng một trong hai phương pháp là phương pháp tập hợp trực tiếp hoặc phương pháp phân bổ gián tiếp. Trường hợp sử dụng phương pháp phân bổ gián tiếp thì tiêu chuẩn phân bổ họp lý đôì với dịch vụ nhà hàng thường là tổng chi phí trực tiếp (gồm chi phí vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp) hoặc phân bổ theo tiêu chuẩn doanh thu nhà hàng. Về mặt kim chỉ nan hoàn toàn có thể lựa chọn mỗi nội dung ngân sách một tiêu chuẩn phân chia khác nhau, vì mỗi nội dung ngân sách có tính châ’t, công dụng không giống nhau nên không lựa chọn một tiêu chuẩn phân chia chung. Tuy nhiên việc làm này rất phức tạp và hoàn toàn có thể không đạt hiệu suất cao mong muôn. Vì vậy, để đơn thuần quy trình giám sát, thường sử dụng một tiêu chuẩn phân chia chung cho tâ’t cả các khoản mục ngân sách thuộc loại phân chia gián tiếp .3.Các chi phí phát sinh khi kinh doanh dịch vụ nhà hàng
Đặc điểm của các hoạt động nhà hàng
Hoạt động nhà hàng mang đồng thời 2 tính chất: vừa sản xuất, vừa dịch vụ. Kinh doanh nhà hàng được chia làm 2 loại chính là: Hàng tự chế biến rồi bán ra (đồ ăn, đồ uống, rượu, bia,…) và hàng hóa là nguyên liệu tươi sống được mua về rồi bán trực tiếp cho khách hàng. Giá bán các món ăn, thức uống trong nhà hàng có thể được xác định trước (trên menu) hoặc qua thỏa thuận (tiệc cưới, sinh nhật). Giá cả này có thể thay đổi theo mùa phụ thuộc vào mặt bằng chung trên thị trường. Do vậy, các nhà hàng cần tính toán giá thành sao cho phù hợp, dựa trên định mức tiêu hao nguyên vật liệu chế biến do đầu bếp cung cấp, cũng như giá cả đầu vào nguyên vật liệu để tối ưu lợi nhuận cho nhà hàng của mình.
Các chi phí trong quá trình vận hành
- Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp có mặt trong sản phẩm chế biến: chi phí thực phẩm, gia vị chế biến, phụ liệu,…
- Chi phí tiền lương, nhân công: khoản trích tiền lương chi trả cho đầu bếp và bếp trưởng, nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn – nước uống, nhân viên sơ chế và nhân viên phục vụ.
- Chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí nhiên liệu, dụng cụ được sử dụng trong quá trình chế biến món ăn.
- Chi phí điện, nước dùng trong chế biến.
- Chi phí vệ sinh và các chi phí phát sinh khác.
- Chi phí quản lý, điều hành nhà hàng: gồm toàn bộ chi phí liên quan đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng (chi phí quản lý kinh doanh, chi phí quản lý hành chính,…)
4.Kế toán cần chuẩn bị gì khi tính giá thành trong kế toán nhà hàng?
Để xác định các chi phí trên khi tính toán giá thành trong kế toán nhà hàng, nhân viên kế toán cần chuẩn bị những giấy tờ cần thiết sau đây:Chứng từ kế toán
Kế toán cần chuẩn bị các chứng từ sau:- Hóa đơn Giá trị gia tăng.
- Hóa đơn bán hàng.
- Bảng kê thu mua thực phẩm (trong trường hợp doanh nghiệp mua hàng mà không có hóa đơn. Trong đó, ghi rõ và đầy đủ các chi tiêu trên bảng kê gồm số lượng – giá trị mặt hàng – ngày tháng mua và tổng hợp bảng kê hàng tháng).
- Phiếu xuất kho: lập ra khi doanh nghiệp xuất nguyên vật liệu cho bộ phận cung cấp dịch vụ.
- Bảng tính và phân bổ tiền lương, bảo hiểm xã hội.
- Bảng tính và phân bổ khấu hao tài sản cố định.
- Chứng từ thanh toán như phiếu thu – chi, giấy báo nợ, báo có của ngân hàng,…
- Các chứng từ tự lập khác có liên quan.

Tài khoản kế toán
Nhằm mục đích phản ánh đúng chi phí khi kinh doanh dịch vụ nhà hàng, kế toán sử dụng các tài khoản chủ yếu sau:- TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp.
- TK 622: Chi phí nhân công trực tiếp.
- TK 627: Chi phí sản xuất chung.
- TK 154: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang (sử dụng nếu doanh nghiệp hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên).
- TK 631: Giá thành sản xuất (sử dụng nếu doanh nghiệp hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai định kỳ).

5. Kế toán tập hợp chi phí kinh doanh dịch vụ nhà hàng
XEM THÊM- Cập nhật thông tin dịch vụ GrabExpress Trong Ngày
- Cách tính giá hàng xách tay Đức-Bảng giá dịch vụ order hàng Đức
- Hướng dẫn hoàn thuế đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu
- Cách tính giá dịch vụ y tế mới vẫn còn nhiều bất cập
- Hướng dẫn làm kế toán giá thành dịch vụ khách sạn
- Cách tính giá thành sản phẩm/ dịch vụ
- Doanh thu là gì? Công thức tính doanh thu cho bán hàng – dịch vụ
- Cuối kỳ tổng hợp chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp để tính giá thành sản phẩm dịch vụ nhà hàng, căn cứ vào bảng tổng hợp chi phí, kế toán ghi:
- Tính lương phải trả của nhân viên trực tiếp ở bộ phận nhà hàng. Căn cứ vào bảng tính lương, kế toán ghi:
- Tính các khoản trích theo lương như BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN của nhân viên trực tiếp ở bộ phận nhà hàng. Căn cứ vào bảng phân bổ tiền lương và các khoản trích theo lương, kế toán ghi:
- Trích trước chi phí tiền lương nghỉ phép phải trả trong năm cho công nhân trực tiếp thực hiện dịch vụ, lao vụ, kế toán ghi:
- Cuối kỳ:
- Tính tiền lương, tiền công và các khoản phụ câp phải trả của nhân viên quản lý ở bộ phận nhà hàng. Căn cứ vào bảng tính lương, kế toán ghi:
- Tính các khoản trích theo lương như BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN của nhân viên quản lý ở bộ phận nhà hàng. Căn cứ vào bảng phân bổ tiền lương và các khoản trích theo lương, kế toán ghi:
- Khi tính tiền lương, tiền công, các khoản phụ câp phải trả nhân viên quản lý bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Tính trích bảo hiểm xã hội, kinh phí công đoàn, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thâ’t nghiệp của nhân viên quản lý bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Xuâ’t vật liệu, công cụ dụng cụ sử dụng cho bộ phận nhà hàng, căn cứ vào phiếu xua’t kho, kế toán ghi:
- Trích khấu hao TSCĐ sử dụng cho bộ phận nhà hàng, căn cứ vào bảng tính khâu hao, kê’toán ghi:
- Các chi phí điện, nước, chi phí dịch vụ mua ngoài và chi phí khác bằng tiền của bộ phận nhà hàng, căn cứ vào hóa đơn GTGT hoặc hóa đon bán hàng thông thường, kế toán ghi:
- Cuối kỳ tổng hợp chi phí sản xuâ’t chung để tính giá thành sản phẩm dịch vụ nhà hàng, căn cứ vào bảng tổng hợp chi phí, kế toán ghi:
- Cuối kê’t chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, nhân công trực tiếp, chi phí sản xuâ’t chung cho kinh doanh dịch vụ nhà hàng, kế toán ghi:
- Dịch vụ nhà hàng cung ứng ngay, kế toán ghi:
- Đối với DN hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp KKĐK, cuôì kì kiểm kê xác định trị giá nguyên liệu, vật liệu tồn cuối kỳ (Tc), căn cứ vào trị giá nguyên liệu, vật liệu tồn đầu kỳ (Tđ) và mua vào trong kỳ (N) đê’ xác định trị giá nguyên liệu, vật liệu xuâ’t dùng trong kỳ (X) theo công thức cân đôì (X = Tđ + N – Tc), kế toán ghi:
- Kê’t chuyển chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp vượt định mức vào TK 632:
- Kết chuyển chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp cho các thực hiện quy trình cung ứng dịch vụ, kế toán ghi:
- Hàng tháng, tính lương phải trả cho công nhân trực tiêp thực hiện dịch vụ, lao vụ
- Tính trích BHXH, KPCĐ, BHYT, BHTN của công nhân trực tiếp thực hiện dịch vụ, lao vụ, kế toán ghi:
- Trích trước chi phí tiền lương nghỉ phép phải trả trong năm cho công nhân trực tiếp thực hiện dịch vụ, lao vụ, kế toán ghi:
- Cuối kỳ:
- Khi tính tiền lương, tiền công, các khoản phụ câp phải trả nhân viên quản lý bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Trích các khoản BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN của nhân viên quản lý bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Xuất nguyên vật liệu dùng chung cho bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Xuất công cụ, dung cụ dùng chung cho hoạt động ở bộ phận dịch vụ:
- Trích khâu hao máy móc, thiê’t bị, nhà cửa sử dụng cho bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Chi phí điện, nuóc, thuê nhà và các chi phí dịch vụ mua ngoài khác thuộc bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Trích trước chi phí sửa chữa lớn của tài sản cố định sử dụng ở bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Khi phát sinh chi phí bằng tiền khác dùng cho bộ phận dịch vụ, kế toán ghi:
- Nếu phát sinh các khoản ghi giảm chi phí sản xuất chung, kế toán ghi:
- Cuôì kỳ tính phân bổ chi phí sản xuất chung được tính vào giá thành sản phẩm dịch vụ:
- Đầu kỳ kế toán kết chuyển chi phí thực tê’của sản xuâ’t, kinh doanh dở dang ghi:
- Cuôì kỳ kê’t chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiê’p, chi phí nhân công trực tiếp, chi phí sản xuất chung phát sinh trong kỳ, kế toán ghi:
- Kết chuyển chi phí kinh doanh chung cô’ định không được tính vào giá thành sản phẩm dịch vụ:
- Căn cứ vào kết quả kiểm kê kê’ toán xác định chi phí sản xuâ’t, kinh doanh dở dang ghi:
Các Câu Hỏi Kế toán chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng
XEM THÊM- Cập nhật thông tin dịch vụ GrabExpress Trong Ngày
- Cách tính giá hàng xách tay Đức-Bảng giá dịch vụ order hàng Đức
- Hướng dẫn hoàn thuế đối với hàng hóa, dịch vụ xuất khẩu
- Cách tính giá dịch vụ y tế mới vẫn còn nhiều bất cập
- Hướng dẫn làm kế toán giá thành dịch vụ khách sạn
- Cách tính giá thành sản phẩm/ dịch vụ
- Doanh thu là gì? Công thức tính doanh thu cho bán hàng – dịch vụ
Các Hình Ảnh Kế toán chi phí và giá thành dịch vụ nhà hàng

Source: https://hoasenhomes.vn Category: Ý Nghĩa Con Số