Học cách làm bánh tro (bánh gio) – Tối nay ăn gì

Sắp đến ngày 5/5 tết Đoan Ngọ rồi chúng mình cùng làm bánh gio hay còn gọi là bánh tro nhé. Công thức làm bánh tro dưới đây sẽ giúp bạn có được những bánh tro thơm ngon, cùng bắt tay vào làm món bánh tro đơn giản này nhé.

cách làm bánh tro

Nguyên liệu cho bánh tro (bánh gio) cho 6 người ăn:

Gạo nếp : 500 g

Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g

Đường, muối, nước tro Lá tre bương hoặc lá chuối Dây lạt

Cách làm bánh tro (bánh gio) mật mía:

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tro:

Để làm bánh gio ngon bạn nên chọn gạo nếp của mùa mới, không lẫn gạo tẻ. Gạo nếp phải được vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó ngâm vào xoong nước lạnh to có hòa 1 ít muồi, thời hạn ngâm lần 1 là 5-6 h . Để làm nước gio, người ta lấy cây thạp nhạp ( là loại cây mọc trên rừng, rất thông dụng ở những tỉnh miền núi phía Bắc ) cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn. Bạn hoàn toàn có thể pha nước tro với tỉ lệ như sau : 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc . Sau khi đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22 h. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra gạo nếp đã ngấm nước tro đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là hoàn toàn có thể làm bánh . Gạo nếp ngấm đủ nước tro cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi xóc thêm muối để ra rổ cho ráo nước . Đỗ xanh cần ngâm với nước ấm 2 h, khi thấy hạt đỗ xanh nở gấp đôi thì cho đỗ xanh vào hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng máy xay sinh tố hoặc giã cho mịn. Cho đỗ lên chảo hòn đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở trường thích nghi của bạn và mái ấm gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi .
Mọi Người Cũng Xem   Cấu tạo của thân cây gồm các bộ phận gì?

cách làm bánh tro1

Lá tre sau khi rửa sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước .

Các bước thực hiện làm bánh tro:

cach-lam-banh-tro-3

Xếp chồng 2 lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình phễu. Dùng thìa múc 1 thìa gạo nếp, đặt 1-2 viên đỗ xanh lên trên sau đó múc 1 lần gạo nếp nữa để phủ lên đỗ, dùng thìa ấn nhẹ phần gạo nếp xuống cho thật chặt. Gấp hết phần góc còn lại của lá cho kín, dùng lạt buộc chặt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo và đỗ .

cách làm bánh tro2

Dùng xoong to ( ước đạt nồi đủ để luộc bánh ) đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc ( ước đạt làm thế nào cho nước ngập bánh 10 cm ), cứ khi nào nước cạn thì lại thêm nước sôi vào và luộc trong 2 h. Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát .

cách làm bánh tro3

Cách làm mật mía chấm bánh tro:

Bạn hoàn toàn có thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan trọn vẹn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được .

cách làm bánh tro6

Sau khi học cách làm bánh tro ( bánh gio ) chấm mật mía ngon này kỳ vọng những bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh tro cực ngon mê hoặc cho cả nhà trong dịp tết đoan ngọ hay đơn thuần là ăn vặt hàng ngày. Chúc những bạn thành công xuất sắc và làm ra món bánh tro ngon tuyệt mê hoặc này nhé .
Mọi Người Cũng Xem   Cây Bàng có mấy Loại? Đặc điểm Công dụng Cách trồng Chăm sóc - Xanh Bonsai

Những lưu ý khi làm món bánh tro:

Làm bánh tro phải trải qua nhiều quy trình công phu và tỷ mẩn của những bàn tay khôn khéo, từ khâu chọn nguyên vật liệu đến cách làm Gạo để làm bánh phải là loại nếp cái hoa vàng, nhặt hết những hạt tẻ lẫn vào, vo gạo bằng nước thật sạch, để ráo. Nước để làm bánh là nước tro ( sau khi đốt những loại lá ) được đánh kỹ với nước vôi trong. Dung dịch nước vôi và tro phải trong, có màu vàng hổ phách mới đạt nhu yếu, sau đó cho gạo vào nước này ngâm một đêm. Không nên ngâm gạo quá lâu, khi đó bánh sẽ bị nồng. Ngâm khi nào ta lấy 2 đầu ngón tay di hạt gạo thấy vỡ vụn là được. Khi vớt gạo gói bánh cần phải xả với nước thật sạch, xóc với một chút ít muối, để ráo. Đây là quy trình cốt yếu để tạo nên hương vị thanh mát của bánh . Lá dùng để gói bánh tro thường là lá tre rừng tẻ được luộc hoặc hấp, tước hết phần gân lá cho mềm, dai và dễ gói hơn. Đặc biệt, lá phải được lau khô trước khi gói .

cách làm bánh tro5

Một chiếc bánh đạt nhu yếu phải tạo được cảm xúc ngon ngay từ khi mới được bóc ra chứ chưa cần chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bởi vậy, dáng hình và sắc tố của bánh là rất quan trọng. Người gói bánh phải khôn khéo cho gạo vào lòng chiếc lá sao cho gọn, đều rồi quấn lá và bẻ mép ở hai đầu bánh cho thật khít, thật đều và cân đối, sao cho chiếc bánh nhìn nuột nà và có hình dáng đặc trưng giống chiếc răng bừa và thường người ta gói bánh dài giống như chiếc chuôi liềm để bán hàng ngày. Còn bánh vuông chỉ gói khi có người đặt bày cỗ. Dây buộc bánh cũng không được quá chặt để khi đem luộc, hạt gạo nếp hoàn toàn có thể nở và chín đều . Nước luộc bánh cũng cho một chút ít nước tro, dưới đáy nồi được lót một ngòn măng tre đập dập cho khỏi sát nồi, người luộc bánh sẽ dùng một rổ lớn đậy lên bánh, lấy một vật nặng đè lên rổ để bánh không nổ irồi đổ nước ngập hơn bánh ít nhất khoảng chừng 15-20 cm .
Mọi Người Cũng Xem   Các công dụng của cây lược vàng

Đặc biệt, khi gói và luộc bánh tối kỵ dây vào mỡ, có mỡ là bánh bị ngân, không nhừ. Bánh luộc khoảng 3 – 5 giờ là rền sẽ được vớt ra để nguội. Khi bóc tấm bánh là một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó.

Cắt từng miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha chiêm ngưỡng và thưởng thức mới thấy hết sự hòa quyện ngọt mát …

Related Posts

About The Author

Add Comment